四川大豆磷脂生产厂家

本品为不含油份的粉末状磷脂产品。
它以浓缩磷脂为原料,经脱油、脱臭等提纯工艺制成,总磷脂含量不低于95%,HLB值约为7,易吸潮,易分散并膨胀于水;外观性状 黄或棕黄色粉末丙酮不溶物 ≥98.0乙醚不溶物)≤0.1水分 ≤1.0酸价(mgKOH/g)≤30.0 过氧化值(meq/kg) ≤12面条、通心粉 0.5 乳化、抗 氧 化、防 老 化 防止断面、掉面、改进光泽感,使面条不易煮碎,保持面条、通心粉的水分,增加韧性。
糖果(奶糖、太妃糖、奶油花生糖) 0.5 乳化、抗 氧 化 便于糖、油脂、水混合,提高油脂分散性,防止砂粒化、走油和油腻,控制结晶速率和透明度,使糖果表面平滑不黏,阻止糖果在储存期间吸收水分,发生相互粘连现象肉制品(午餐肉、香肠、肉丸、鱼肉馅、火腿) 0.5-2 乳化、抗 氧 化、保水 使脂肪类原料分散好,易于加工,保持水分,防止淀粉老化,防收缩。
大豆蛋白及相关饮料(含可可饮料) 0.1-0.2 乳化、稳定、速溶 防止脂肪氧化、蛋白质沉淀、改进营养。
促使蛋白及固体粉末的速溶性。